Aumentan los casos de Triquinosis en la provincia de Buenos Aires: cuáles son las ciudades afectadas

El Gobierno de la provincia de Buenos Aires informó que en lo que va del 2024, se registró un aumento en los casos de Triquinosis con cuatro brotes en localidades bonaerenses. A su vez, dieron a conocer cómo prevenir la enfermedad parasitaria causada por larvas y parásitos adultos.

El Boletín Epidemiológico del Ministerio de Salud provincial dio cuenta que en las últimas semanas se notificaron 140 casos sospechosos de Triquinosis, de los cuales se confirmaron 47, 3 son probables, 2 fueron descartados y 88 continúan en estudio.

Desde la cartera sanitaria bonaerense detallaron que los casos de 2024 superan los del año anterior ya que "hasta la fecha se confirmaron 4 brotes de Triquinosis vinculados al consumo de productos de faena casera".

En el informe, el Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires detalla los brotes confirmados en lo que va del 2024. El primero se registró el 23 de junio en la localidad de Juan Bautista Alberdi, partido de Leandro N. Alem. Allí se identificaron 15 personas con síntomas compatibles vinculadas al consumo de embutidos y quesos de faena casera.

El segundo brote corresponde a Mar del Plata, partido de General Pueyrredón, registrado el 25 de junio. En la oportunidad, "se trató de un evento familiar con consumo de chacinados caseros. Fueron identificadas hasta la fecha 12 personas expuestas, de las cuales 3 presentaron síntomas".

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Además, el 28 de junio en la localidad de Quequén, partido de Necochea, se produjo el tercer brote al detectar 42 personas expuestas de las cuales 15 presentaron síntomas en un evento familiar.

Por último, en el partido de Guaminí, el 3 de julio, se identificaron 24 personas, todas con síntomas compatibles.

Cómo se puede prevenir la triquinosis

El Ministerio de Salud de la Nación emitió recomendaciones para evitar contraer Triquinosis. Ellas son:

• Consumir carne de cerdo y derivados frescos bien cocidos hasta que desaparezca el color rosado (temperatura interna: 71ºC).
• Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.
• Adquirir productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados. Verificar que hayan sido elaborados por empresas autorizadas donde especifique marca, identificación del lote, fecha de elaboración y vencimiento, identificación del establecimiento elaborador y registro ante la autoridad sanitaria. La venta callejera de estos alimentos está prohibida.
• Ante los productos de la caza, es importante tener en cuenta que las carnes destinadas al consumo particular del cazador sean sometidas a una inspección veterinaria post mortem y en especial que muestras del diafragma, músculos de la lengua o maseteros del animal sean enviadas al laboratorio para la realización de la técnica de digestión artificial.
• Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.

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