Los precios de la carne subieron menos que la hacienda y el consumo registró una fuerte caída

La desaceleración de la inflación impactó en los mostradores de las carnicerías y un informe realizado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina ratificó que los aumentos en los diferentes cortes promedian un 2,5%. A este índice también se le suma el pollo, que aumentó un 1,3% en mayo. 

En este marco, también se pudo establecer que la carne subió menos que la hacienda, o sea el valor del kilo vivo. Esto no solo se ve reflejado en las pizarras de precios, sino en la fuerte caída del consumo y con valores comparativos que asombran.

En el cruce de informes, de la CICCRA y el INDEC, se detalla que la suba en mayo fue de 2,5% promedio, siendo que la carne picada aumentó un 5,2% y el asado no tuvo variaciones en su precio. Teniendo en cuenta la inflación del 4,2% y el incremento mensual de los alimentos del 4,8%, la carne se mantuvo muy por debajo.

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En lo que respecta al aumento de la carne, el promedio fue del 2,5% en el mes de mayo. Fijado en el detalle que la carne picada alcanzó un incremento del 5,2%, la paleta un 3,1% y el cuadril un 2,8%, mientras que la nalga subió apenas un 0,9% y el asado no registró variaciones en su precio. 

El contrapunto del aumento de la carne por debajo de la inflación y el valor de la hacienda es el consumo. Con una fuerte caída, en los primeros cinco meses del año hubo un 15,9% menos de consumo en comparación al mismo período del año pasado y el promedio móvil de los últimos doce meses cayó un 7% en la comparativa interanual.

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