El ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires confirmó a través del último Boletín Epidemiológico que, en lo que va del 2023, se confirmaron 248 casos de triquinosis distribuidos en 21 municipios bonaerenses y seis brotes de la enfermedad.

Según el informe semestral, “hasta la primera semana de septiembre se notificaron 582 casos sospechosos de esta enfermedad”, de los cuales 248 fueron confirmados e incluidos dentro de la estadística anual. En cuanto al resto de las situaciones informadas, 304 aún se encuentran bajo estudio, mientras que 27 fueron señalados como probables casos.

Los municipios que mayor cantidad de casos alojaron fueron Coronel Suárez con 42 pacientes que representaron el 37% del total, Guaminí con 50 diagnósticos contabilizados como el 20% y Adolfo Alsina con 42 infectados que formaron parte de otro 17%.

Además, las localidades que también fueron afectadas por el parásito fueron Saavedra (17); Ayacucho (15); Chivilcoy (5); Hipólito Irigoyen y Trenque Lauquen (4); Rivadavia y Salliqueló (3); Bahía Blanca y Junín (2); y un caso cada uno en Coronel Dorrego, Puán, Ezeiza, Luján, Balcarce, Tandil, General Lamadrid, 25 de Mayo y Lezama.

En cuanto a los seis brotes de triquinosis que se informaron en territorio bonaerense, se esparcieron entre las localidades de Chivilcoy, Coronel Dorrego, Ayacucho, Tres Arroyos y Olavarría. Sin embargo, el de mayor magnitud afectó a los municipios de Adolfo Alsina, Bahía Blanca, Coronel Suárez, Guaminí, Puán, Saavedra, Hipólito Irigoyen, Rivadavia, Salliqueló, Daireaux, Pellegrini y Trenque Lauquen.

Recomendaciones del ministerio de Salud 

Ante el aumento de casos confirmados de triquinosis, desde el ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires realizan una serie de recomendaciones para los consumidores. Ellas son:

• Consumir carne de cerdo y derivados frescos bien cocidos hasta que desaparezca el color rosado (temperatura interna: 71ºC).
• Tener en cuenta que salar o ahumar la carne no es suficiente para matar al parásito.
• Adquirir los productos derivados, chacinados y embutidos (como jamón, panceta, longaniza, chorizos) solamente en comercios habilitados.
• Es importante remarcar que la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados está totalmente prohibida.