Los alimentos subieron 4,7% y lideraron la inflación de enero en todo el país

El comienzo de 2026 llegó con un impacto directo en la mesa de los argentinos. Según informó el INDEC, la inflación de enero fue del 2,9%, pero el rubro de alimentos y bebidas registró un aumento del 4,7%, muy por encima del promedio general y con fuerte incidencia en todas las regiones del país.

El dato confirma que la suba de precios en productos básicos fue el principal motor del Índice de Precios al Consumidor (IPC). En términos interanuales, la inflación alcanzó el 32,4%, mientras que alimentos y bebidas acumuló un incremento del 35,9%, superando el nivel general.

Detrás del promedio se esconde un salto más pronunciado en algunos productos como verduras, tubérculos y legumbres, que registraron un aumento del 28% en un solo mes. También subieron las frutas (5,1%) y las carnes y derivados (4,4%), dos componentes centrales en el consumo cotidiano. Incluso productos masivos como pan, cereales, aceites y dulces mostraron variaciones superiores al 2%.

El encarecimiento de los alimentos frescos explicó buena parte de la dinámica inflacionaria. De hecho, los precios estacionales lideraron las subas con un 5,7%, por encima del IPC núcleo (2,6%) y de los regulados (2,4%). La presión de frutas y verduras —productos sensibles a factores climáticos y de oferta— volvió a sentirse con fuerza en las góndolas.

El impacto fue generalizado. En el Gran Buenos Aires, los alimentos subieron 5,1%; en el Noreste, 4,8%; en la región Pampeana, 4,5%; mientras que incluso en la Patagonia, donde el incremento fue menor, alcanzó el 3,4%. No hubo región donde alimentos y bebidas no alcohólicas no encabezara la suba.

Otros rubros también registraron aumentos en enero. Restaurantes y hoteles avanzaron 4,1%; comunicación, 3,6%; y vivienda, agua y electricidad, 3%. En contraste, prendas de vestir y calzado mostraron una baja del 0,5%, uno de los pocos alivios del mes.

Para una familia que en diciembre destinó $300.000 a compras de supermercado, un aumento del 4,7% en alimentos implica necesitar cerca de $14.000 adicionales para mantener el mismo nivel de consumo. Esa diferencia, en un contexto de ingresos que no siempre acompañan el ritmo de la inflación, vuelve a tensar el presupuesto mensual de los hogares.

El dato del INDEC marca así un inicio de año en el que la inflación se mantiene en niveles moderados en comparación interanual, pero con una señal clara: cuando suben los alimentos, el impacto se siente de inmediato en el bolsillo.