Alerta por brotes de Triquinosis en la zona: fueron confirmados 40 casos en lo que va del año

El Ministerio de Salud de la provincia de Buenos Aires confirmó a través del Boletín Epidemiológico, la aparición de tres brotes de Triquinosis. Los focos se detectaron en los partidos de Tornquist, Bahía Blanca y Azul y se relacionan con la faena casera de cerdo sin control sanitario.

Según el informe oficial, entre enero y julio de 2025, se notificaron 81 casos sospechosos de Triquinosis. De ese total, 40 fueron confirmados, 3 descartados y 38 permanecen en estudio. Al comparar con el mismo período del año pasado, los números revelan un descenso: en 2024 se habían confirmado 76 casos y detectado cuatro brotes.

Al igual que en años anteriores, los casos actuales se vinculan con la faena doméstica de animales durante los meses fríos, época en la que aumenta la producción de chacinados y embutidos caseros. La falta de controles sanitarios en estas prácticas incrementa el riesgo de contagio.

El detalle de los brotes indica que en Tornquist y Bahía Blanca seis personas presentaron síntomas tras consumir carne de cerdo faenada de forma casera. En Azul, 33 personas estuvieron expuestas por consumo de chacinados sin control, y 31 de ellas desarrollaron síntomas. Además, en Escobar, cinco de seis personas afectadas en un evento familiar también manifestaron síntomas compatibles con la enfermedad.

Las autoridades intervinieron en conjunto con las regiones sanitarias, municipios y direcciones de Bromatología. Los afectados fueron tratados con medicación y las muestras fueron enviadas al laboratorio del Departamento de Zoonosis Rurales.

Cabe recordar que la Triquinosis es una enfermedad causada por larvas del parásito Trichinella spp., que se transmite por el consumo de carne cruda o mal cocida —principalmente de cerdo o de jabalí— infectada con larvas viables. Los síntomas incluyen fiebre, dolores musculares, hinchazón facial, náuseas, vómitos y diarrea.

Para la prevención se aconseja evitar el consumo de productos caseros sin análisis previos, cocinar bien las carnes hasta que no queden rosadas ni con jugos rojos, y comprar solo productos certificados como libres de Trichinella mediante digestión artificial.